（ワインセラーパリ16区：ドイツ）ドイツワインの等級
ドイツワイン法に従って、葡萄の熟成度によって品質等級されている。
| ①Tafelwein（ターフェルヴァイン）：テーブルワイン | |||
| Deutscher Tafelwein（ドイッチャー・ターフェルワイン） ドイツ産であればどのワインもこの表示可能。日常消費用のワインがほとんどで、全体の生産量の約10%程度。やや甘口で飲み口の良いワインがその大半を占める。 |
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| Landwein（ラントヴァイン）：地ワイン（上級テーブルワイン） フランスのヴァン・ド・ペイ Vin de Pays に相当するワインで、味わい（残糖）はトロッケンTrocken・辛口かハルプトロッケンHalbtrocken・中辛口に限られる。生産地域を19に分け、その生産地の特徴を強調したワインで、食事にも合うテイストバランス。 |
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| ②Qualitatswein（クヴァリテーツヴァイン）：特定産地上質ワイン | |||
| クヴァリテーツワイン・バシュテムター・アンバウゲビーテ（Qualitatswein bestimmter Anbaugebiete）と言うが、一般的には省略してクー・ベー・アー Q.b.a と呼ぶ。ドイツワインでもっとも生産ボリュームが大きい等級で、13のワイン生産地域に分けれれている。ラヴェルには必ず生産地域表示しなくてはならない。醗酵の際、モストに補糖が認められている。 | |||
| ③Qualitatswein mit Pradikat（クヴァリテーツワイン・ミット・プレディカート） | |||
| 肩書付上級酒と呼ばれるこの等級は、さらに6つに分けられる。モストへの補糖は一切認められていないので、天候により生産量が大きく変わる。略してQ.m.p。以下に原料葡萄の糖度が低い方から高い順に示す。 | |||
| Kabinett（カビネット） 熟した果実から造られ、一般にQ.m.pの中で最も辛口（甘さが少ない）で、食事にも合うし、ワインだけでもおいしく楽しめる。生産者の味筋の一番よく判るワインと言われるクラスで、価格も手頃。 |
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| Spatlese（シュペートレーゼ） 遅摘みした葡萄より造られるワインで、普通の収穫より最低１週間以上遅く収穫され、地域の決められた果汁糖度をクリアしたブドウが原料となる。濃度も高くなるが、かならずしも甘口とはかぎらない。糖分を完全醗酵させたトロッケンやハルプトロッケンなども増えている。 |
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| Auslese（アウスレーゼ） 充分に熟した房を選りすぐって作られるワインで、シュペートレーゼよりも一層気品のある凝縮したワイン。大半がやや甘口から甘口となり、ワインだけでじっくり楽しめる。 |
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| Beerenauslese（ベーレンアウスレーゼ） さらに成熟した超完熟の果粒のみを一粒一粒丹念に摘み取られるワインで、驚くほど芳醇の甘口でコクのある味わい。 |
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| Eiswein（アイスワイン） その年の11～12月、ときには翌年の1月まで摘み取りを遅らせ、気温が下がり葡萄が氷結したときに素早く摘み取られ、窄汁して造るワイン。氷結しないで腐敗してしまうこともあり、数年に１度しかできず、危険負担が大きい為、造れる蔵も少ない。以前は別範疇のワインだった、1982年よりQ.m.pの一つの等級として組み入れるようになり、ベーレンアウスレーゼ以上のエクスレ度を有することが義務づけられた。貴腐菌により糖度が上がるわけではないので、ベーレンアウスレーゼやトロッケンベーレンアウスレーゼとは質の違うクリーンな甘さが特徴。 |
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| Trockenbeerenauslese（トロッケンベーレンアウスレーゼ ） 貴腐ワイン。ドイツワインの最高の等級のこのワインは、貴腐菌が発生する最適な天候状態の年のみに造られる。ほとんど干しブドウ同様になったブドウから造られる『天然のリキュール』ともいえるもの。濃い金色に耀く甘露な一滴は世界最高のデザートワインといわれ、大変長命で驚くほど高価。 |
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ピーロート・ヴォルシュタイナー・ライングラーフェンシュタイン 輸入元：ピーロート・ジャパン（株） |
| ドイツのデザートワイン。（2006/7） 【原産地】ラインヘッセ 【醸造年度】2003 【Grade】ベーレンアウスレーゼ （ドイツ／750ml／円／15%以下／酸化防止剤（亜流酸塩）使用） |
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ピーロート・ブルー 輸入元：ピーロート・ジャパン（株） |
| ドイツのデザートワイン。ボトルがブルー。（2006/3） 【原産地】ナーエ 【醸造年度】2004 【Grade】アウスレーゼ （ドイツ／750ml／3900円／9%／酸化防止剤（亜流酸塩）、V.C使用） |
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ドクターディムース チェリーワイン 輸入元：木下インターナショナル（株） 製造：ドクターディムース社 |
| ドイツのチェリーワインです。（2004/5/4） （ドイツ／200ml／円／9%未満／酸化防止剤（亜流酸塩）使用） |
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| ドクターディムース社は、1925年ウイリー・ディムースによって設立されたヨーロッパ最大のフルーツワインメーカ。微発泡性フルーツワイン人気の火付け役となったブランドである。 |
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ユーウェル シトラスヨーグルト 輸入元：木下インターナショナル（株） 製造：ドクターディムース社 |
| ドイツのフルーツ（レモン・キウイ・リンゴ）ワインです。酸味があります。（2004/5/4） （ドイツ／200ml／270円程度／6%未満／酸化防止剤（亜流酸塩）他使用） |
